了解天然燕窝
顶级金丝洞燕
在峭壁岩洞上筑的巢，为洞燕窝。野生的金丝燕又称洞燕,分为白巢金丝燕与黑巢金丝燕两种。 每年可以筑3到4次窝，由于捕吃的昆虫鱼虾来自不受污染的山林与海边，并筑窝在原始洞穴里，吸收很多丰富的矿物质与大自然精华，因此洞燕窝所含的蛋白质与营养最为丰富。
金丝燕（屋燕）
燕窝是由金丝燕分泌的唾液凝结而成，这些燕子被称为屋燕，因为它们习惯在专门建造的燕屋中筑巢。屋燕生活在安全舒适的环境中，产出的燕窝洁净度高，经过采摘、清洗和加工后成为市场上的高品质燕窝。屋燕燕窝同样富含唾液酸、蛋白质和氨基酸，是一种珍贵的营养滋补品。
金丝洞燕盏 颜色
洞燕是金丝燕栖息于天然岩壁上筑巢形成的珍贵燕窝。长期吸收岩壁中的矿物质，洞燕呈现独特的橘红色，被称为“血燕”，外观独特，营养价值高。它富含唾液酸、矿物质和蛋白质，滋养效果显著，是自然馈赠的顶级滋补佳品，备受追求健康与品质生活人士的喜爱。
金丝燕 屋燕 颜色
有些燕窝商会根据燕窝颜色来售卖价格，导致很多人认为白货是最好，黄色就比较差。天然屋燕的颜色有金黄色，米白色，米黄色，米灰色。造成燕窝的颜色的原因：筑窝的环境，季节会影响燕窝的色泽，有些燕屋的燕窝比较白，有些比较黄，燕窝颜色的有时候也受金丝燕所吃食物的影响。颜色不影响燕窝营养价值。
燕窝底座的由来
燕窝底座很厚是不是补碎了？有底座的燕窝好吗？
燕窝底座起着一个固定燕盏的作用，不然整体的盏型会很无需，这样在运输的过程中容易破损，底座并不能说明燕盏品质不好，底座仅是卖家用以发起产品优劣话题的方法之一。
商家的挑毛方法不一样，燕窝底座做出来的形状也就不一样。
我觉得没有在燕窝加工厂呆过的卖家绝对不会了解关于底座的合理解释。那么什么才是底座？简单说底座就是把一点点的燕窝粹固定在燕窝最下部位，这又是为了什么? 原因也是为了减低燕窝损耗，所以有底座燕盏的价格相比原盏燕窝或者无底燕盏就比较便宜。
金丝燕盏浸泡后情景
湿挑燕窝的底座部分虽然泡发后显得松散，也是有不容易松散。湿挑燕窝在加工过程中，由于接盏推摸时底座被压得较紧，可能会导致底座较为紧实，不容易自然松散。这是工艺差异导致的正常现象，使用时只需轻轻用手撕开底座即可，不会影响燕窝的品质和炖煮效果。
由于湿挑燕窝在加工时已经浸泡过水，泡发后体积变化不会特别大，燕窝发头通常在5-7倍左右。
杂质和清洁度：
湿挑燕窝经过清水辅助处理，大多数杂质、细毛已经被挑除，因此浸泡后的水较为清澈，少有漂浮物或沉淀物。
干挑燕盏浸泡后情景
干挑燕盏：高品质的天然选择
干挑燕盏是一种通过纯手工工艺加工的燕窝，因全程不经过浸泡挑毛，最大程度保留了燕窝的天然形态和营养价值。干挑燕盏使用的是极轻毛燕作为原料，原材料稀少，因此品质更高，价格也比湿挑燕窝略贵。
特点与特性
结构紧密：由于未浸泡挑毛，干挑燕盏在浸泡后显得不易松散。
需自行清毛：干挑后仍可能残留细小的燕毛，需消费者在炖煮前自行清除。
发头：干挑燕盏发头7-9倍，膨胀后口感紧实滑嫩。
高品质稀有：因采用极轻毛燕原料加工，产量稀少，价格高于湿挑燕窝。
购买提示
如果购买的干挑燕盏在浸泡后几乎没有细毛，需警惕可能是经过漂白或化学处理的燕窝，建议选择可信赖的商家以确保产品天然无添加。
金丝燕角的由来
燕角是金丝燕筑巢时吐出的第一口唾液，作为燕窝的“地基”，位于整个燕窝的两个角部。由于燕角起到支撑巢体的作用，它的结构比其他部分更加致密，质地较为坚硬。
质地坚硬：由于是筑巢的基础部分，干燥后形成了紧密的纤维结构。
浸泡不易松散：燕角在浸泡后依然较为硬实，不像其他部分能轻易膨胀松开。
需手动撕开：为了更好地炖煮和吸收营养，建议在浸泡后用手将燕角撕开，以便更均匀地软化。
燕窝发霉情景
燕窝为什么会发霉？发霉后可以食用吗？
因为金丝燕做窝的环境比较阴暗潮湿，燕窝如果保存不当就会容易发霉。（建议燕窝需要放冰箱冷藏或干燥的室外保存）如果燕窝是轻度发霉的，经清洗剪掉发霉部分及炖制后还可食用；如果发霉的程度较重，则不可食用。
会影响燕窝品质原因
燕窝颜色是雪白或死白色的极大可能是漂白燕窝，遇到这样的燕窝要避开。如何选购，就选白米白，米黄色的燕窝，是比较安全。
燕窝刷胶就连CIAQ朔源码燕窝正规出口，都能发现大量的刷胶燕窝。刷胶燕窝工艺看起来比一般燕窝更白一些。刷胶燕窝重量比较重，正常6-7克，一般都是8克以上。刷胶燕窝的味道油腻味，薯粉味，化学味。正常的燕窝有股蛋清味或腥味。刷胶燕窝炖煮出来的燕窝是糊状。
燕盏水份高导致价格便宜
价格低廉的燕盏通常是因为水分含量超出标准。按照行业规定，合格燕窝的水分含量不得超过15%，以保证其品质与营养。然而，一些商家通过增加燕窝的湿度，使其重量增加，从而降低售价吸引消费者。从图片可知水份高的燕盏是可折都不会断开！看似价格便宜，但实际上消费者购买的很大一部分是“水份”，不仅影响燕窝的真实价值，还可能缩短储存时间，甚至影响食用安全。
选择品质优良、符合水分标准的燕窝，才能真正购买到富含营养的燕窝产品，守护健康更安心！
如何辨别燕窝的质量好坏？
优质燕窝与劣质燕窝在外观和纹路上有明显差异，以下是辨别的关键点：
唾液纹路是否清晰
高品质的燕盏通常保留了金丝燕天然筑巢的纹路，唾液纤维清晰可见，呈现自然的丝状结构。这种纹路是燕窝纯净无添加的标志。
相反，劣质燕盏由于加工或掺杂（如刷胶、漂白等），唾液纹路会变得模糊甚至不可见，看起来过于平整或厚重。
燕窝炖过程
1、炖煮流程：
①浸泡：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为2-3小时，洞燕约为6-8小时以上。（用水浸泡比例为水盖过燕窝3cm左右即可）
②挑毛：泡发好后用镊子把燕窝轻撕成条状，去除其中的微毛和其他杂质。
③清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其断。
④炖煮：采用隔水文火慢炖/或者隔水文火快炖的方法。（不要搭配任何食材一起炖，容易化水）
⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖，石峰糖或其它红枣，枸杞等等一起食用。（最后要炖好的时候，可以放入燕窝中炖5分钟即可）
2、炖煮时间
①一般屋燕炖煮时间为30分钟左右，洞燕炖煮时间为4小时左右。用水比例为1:33，即1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。
②若因时间关系，也可用电磁炉隔水快炖15分钟左右。用水比例为1:33， 1克干燕窝用33毫升纯净水，5克干燕窝用165毫升纯净水。
传统人工挑毛
详细解释
首洗毛燕紫外线杀菌
首洗毛燕是一种珍贵的天然食品，为了确保其在加工过程中的卫生安全，采用了紫外线杀菌技术。
紫外线杀菌的原理
紫外线是一种波长在100-400纳米之间的电磁波，其中200-280纳米的UVC波段对微生物的杀灭效果最强。它通过破坏细胞核内的DNA或RNA结构，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到杀菌消毒的目的。
应用于首洗毛燕的优势
- 高效安全：紫外线杀菌可以迅速杀灭细菌、病毒、霉菌等有害微生物，确保毛燕卫生无害。
- 无化学残留：不同于化学杀菌方式，紫外线消毒不添加任何化学物质，保持毛燕的天然属性。
- 保留营养价值：紫外线杀菌过程对毛燕的营养成分和原有品质影响较小，确保其天然营养得以保存。
- 环保健康：采用紫外线杀菌技术，不产生污染物，符合现代绿色食品加工理念。
挑毛工人清洗双手的重要性
在燕窝清理过程中，挑毛工人的手部卫生是确保燕窝品质的重要环节。为保证燕窝的洁净与安全，每位挑毛工人在清洗燕窝前，必须认真清洁双手，做到规范化操作。
清洗双手的目的
- 预防交叉污染：通过清洗双手，去除手上的细菌、污垢和油脂，防止燕窝在处理过程中受到污染。
- 确保食品安全：燕窝是供食用的珍贵滋补品，严格的手部清洁能更好地保护其卫生质量，符合食品安全标准。
- 提升产品品质：干净的操作环境和良好的卫生习惯有助于确保燕窝最终呈现出洁白、纯净的高品质状态。
挑毛工人手部清洁不仅是日常卫生的体现，更是对消费者健康负责的基本要求。通过严格的手部清洁和规范操作，确保每一盏燕窝都达到高质量的卫生标准，让消费者放心享用。
挑毛是确保燕窝纯净的重要工序
燕窝经过浸泡后，挑毛工人开始细致地去除燕窝中的细小羽毛和杂质。这一步骤看似简单，实则需要极大的耐心、专注以及娴熟的技巧。
挑毛的过程
- 浸泡燕窝：燕窝经过充分浸泡后，纤维组织会变得松软，更容易进行挑毛操作。
- 仔细挑选：挑毛人员使用专业工具，在强光灯下逐层检查燕窝的纤维，耐心挑出每一根细小羽毛及杂质。
- 反复检查：挑毛过程需要多次反复，确保燕窝的洁净和品质达到标准。
挑毛工人的专业性
- 经验的价值：一位经验丰富的挑毛工人，熟练掌握挑毛技巧，通常需要15-20分钟即可完成一盏燕窝的挑毛。
- 新手的挑战：没有经验的人员，由于技巧不熟练和速度较慢，可能需要60分钟或更长时间才能完成一盏燕窝的挑毛。
- 细致与耐心：挑毛工人需要具备极强的耐心和敏锐的眼力，以确保每一盏燕窝都能达到无杂质的纯净效果。
燕窝定型：赋予燕盏标准形态的关键工序
燕窝定型是加工燕盏的重要步骤，不仅关乎燕窝的外观美感，更直接影响其市场价值和销售品质。定型是一项需要专业技术和丰富经验的操作，旨在将浸泡后松散的燕窝纤维整理成标准的盏形，呈现出完整、匀称且优美的形态。
定型的过程
- 接盏推摸：将浸泡后的燕窝纤维小心接盏，通过推摸的手法调整纤维，使其回归燕窝天然的盏形。
- 修整边缘：对燕窝的边缘进行整理，确保每一盏燕窝的弧度流畅、线条自然，避免断裂或纤维杂乱。
- 精准定型：借助模具或手工辅助，进一步固定燕窝形态，让其定型后呈现标准化的美观外形。
定型是一门艺术
燕窝定型不仅仅是人工操作，更是一门艺术。熟练的工人通过双手的推摸、细腻的观察和精准的调整，将燕窝的天然之美完美展现出来。
从接盏到推摸，从修整到固定，每一步都体现着工人的专业与用心。正因如此，每一盏定型良好的燕窝，都不仅仅是一件营养品，更是经过精雕细琢的工艺品，让消费者在享用的同时感受到品质的价值和自然的馈赠。
燕窝干净度检查：确保纯净品质的关键步骤
燕窝的干净度是衡量其加工质量的重要标准。为了确保燕窝达到98%以上的清洁度，最终检验环节尤为关键。工人在挑毛完成后，需借助放大镜对燕窝进行细致的二次检查，耐心排查可能残留的细小杂质或细毛，确保每一盏燕窝的品质达到最高要求。
检查流程
- 借助放大镜：通过放大镜放大观察，能够更清晰地看到肉眼难以捕捉的微小杂质和纤维。
- 逐片排查：每一片燕窝都要仔细检查，针对边角位置进行重点观察和清理燕窝毛。
- 耐心操作：检查是一项需要专注力与细致操作的工作，必须保持耐心，逐步完成所有检查点。
燕窝水分检查：确保品质的关键环节
燕窝的水分含量直接影响其品质与保存期限。经过冷风吹干后，工作人员需严格检查水分含量，确保燕窝达到理想的干燥标准。燕窝的水分应控制在10%-15%以内，只有达到这一标准的燕窝才能被视为合格。
检查流程
- 初步评估：通过触感和外观观察，检查燕窝是否仍有湿润感。
- 专业测量：使用专业仪器对燕窝水分含量进行精确测量，确保结果真实可靠。
- 再次吹干：如果发现水分超标，燕窝将被返回冷风库继续吹干，直到符合标准为止。
严格标准，优质保证——正是每一道细节环节的用心，成就了卓越品质的燕窝，为消费者带来放心与满意的滋补体验。
燕窝打包包装：品质与新鲜的双重保障
燕窝在经过挑毛、定型、吹干及检测等一系列工序后，进入了最后一道工序——打包包装。这一步骤至关重要，它不仅是燕窝品质的体现，更是确保其新鲜与卫生的关键环节。
细节成就高品质
每一批燕窝的包装，不仅是一种保护，更是一种承诺。通过专业的包装工艺，我们确保燕窝从生产到消费者手中，始终保持天然滋补的本色。
精致包装，匠心守护——燕窝的每一次密封，都是对品质与新鲜的不懈追求，旨在为您带来最安心、最优质的滋补体验。
