首洗毛燕是一种珍贵的天然食品，为了确保其在加工过程中的卫生安全，采用了紫外线杀菌技术。

紫外线杀菌的原理

紫外线是一种波长在100-400纳米之间的电磁波，其中200-280纳米的UVC波段对微生物的杀灭效果最强。它通过破坏细胞核内的DNA或RNA结构，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到杀菌消毒的目的。

在燕窝清理过程中，挑毛工人的手部卫生是确保燕窝品质的重要环节。为保证燕窝的洁净与安全，每位挑毛工人在清洗燕窝前，必须认真清洁双手，做到规范化操作。

挑毛工人手部清洁不仅是日常卫生的体现，更是对消费者健康负责的基本要求。通过严格的手部清洁和规范操作，确保每一盏燕窝都达到高质量的卫生标准，让消费者放心享用。

燕窝经过浸泡后，挑毛工人开始细致地去除燕窝中的细小羽毛和杂质。这一步骤看似简单，实则需要极大的耐心、专注以及娴熟的技巧。

燕窝定型是加工燕盏的重要步骤，不仅关乎燕窝的外观美感，更直接影响其市场价值和销售品质。定型是一项需要专业技术和丰富经验的操作，旨在将浸泡后松散的燕窝纤维整理成标准的盏形，呈现出完整、匀称且优美的形态。

燕窝的干净度是衡量其加工质量的重要标准。为了确保燕窝达到98%以上的清洁度，最终检验环节尤为关键。工人在挑毛完成后，需借助放大镜对燕窝进行细致的二次检查，耐心排查可能残留的细小杂质或细毛，确保每一盏燕窝的品质达到最高要求。

燕窝的水分含量直接影响其品质与保存期限。经过冷风吹干后，工作人员需严格检查水分含量，确保燕窝达到理想的干燥标准。燕窝的水分应控制在10%-15%以内，只有达到这一标准的燕窝才能被视为合格。

燕窝在经过挑毛、定型、吹干及检测等一系列工序后，进入了最后一道工序——打包包装。这一步骤至关重要，它不仅是燕窝品质的体现，更是确保其新鲜与卫生的关键环节。